El vending per a persones amb intoleràncies i necessitats nutricionals específiques millora l’experiència de l’usuari i també impulsa la rendibilitat del negoci.

S’estima que un 25% de la població espanyola pateix alguna patologia digestiva que requereix una alimentació especial. Aquesta dada representa un mercat potencial de més de 12 milions de persones que fins ara trobaven poques opcions adequades a les seves necessitats en la restauració automàtica. No obstant això, gràcies a l’evolució del vending personalitzat, aquesta realitat està canviant.

Opcions de vending sense al·lergògens

La varietat de productes en vending dirigits a cobrir les necessitats de consumidors amb dietes restrictives està en augment i ja inclou, entre altres opcions destacades:

Snacks salats

Els snacks salats sense glútens van ser dels primers a incorporar-se al vending. Actualment, les màquines expenedores ofereixen fruits secs, coques de blat de moro, xips vegetals… mantenint tot el sabor i la textura dels aperitius tradicionals.

Begudes sense gluten

Aigües saboritzades, refrescos naturals, infusions i batuts són algunes de les opcions de begudes “gluten free” que ja es poden trobar en algunes màquines de restauració automàtica del nostre país i que garanteixen una hidratació sense riscos per a persones amb aquesta patologia.

Begudes sense lactosa

Per als qui busquen evitar la lactosa, el vending també ofereix alternatives com cafès freds sense lactosa i iogurts sense lactosa. A més, algunes màquines incorporen opcions de sandvitxos i empanades sense aquest component.

Xocolata sense fructosa

Xocolata elaborada sense sucre comú (sacarosa) ni altres ingredients com la mel, el xarop de blat de moro o edulcorants que contenen fructosa. Les millors xocolates sense fructosa utilitzen xarop de glucosa sense fructosa, que aporta un sabor dolç natural. En algunes màquines es troben versions que són també sense glútens i sense lactosa.

Caramels vegans i sense sucres

Elaborats amb dextrosa i sense sorbitol ni gelatina, aquests caramels són aptes tant per a diabètics com per a vegans. Mantenen el seu sabor i aroma, convertint-se en una opció dolça i saludable.

Galetes i brioixos sense al·lergògens

Les galetes sense lactosa, sense fructosa i sense gluten són una opció ideal per als qui busquen snacks dolços sense preocupacions digestives. També és possible trobar brioixos i barretes energètiques amb farines alternatives com a blat de moro, arròs o amarant, ideals per a esportistes i estudiants.

On trobar màquines de vending amb productes sense gluten i sense lactosa?

Les màquines expenedores amb opcions per a celíacs, intolerants a la lactosa i consumidors amb dietes restrictives poden instal·lar-se en qualsevol entorn. No obstant això, la seva oferta és més alta en uns certs llocs claus: 

• Espais d’alta demanda: Hospitals, centres de salut, instituts i universitats són punts estratègics per a aquestes màquines expenedores, ja que concentren un gran nombre de consumidors que busquen opcions alimentàries saludables i adaptades a necessitats específiques.
• Oficines, gimnasos i aeroports: La creixent consciència sobre l’alimentació equilibrada ha impulsat la presència d’aquestes màquines expenedores amb productes per a persones amb intolerància en espais d’alt trànsit, com a estacions de tren, centres comercials i àrees de servei en carreteres.
• Empreses i espais de coworking: Els entorns laborals també estan adoptant formats de vending saludable per satisfer la demanda d’empleats i clients que busquen opcions de productes “gluten free” al vending, sense lactosa i sense al·lergògens comuns. Això permet als treballadors accedir fàcilment a snacks i begudes segures sense interrompre la seva jornada.

Com es garanteix la seguretat dels productes sense gluten, sense lactosa, sense fructosa o vegans en les màquines de vending?

Marques especialitzades en productes sense gluten, sense lactosa, sense fructosa i vegans per al sector vending, com Frusano, per exemple, han desenvolupat protocols específics per garantir la seguretat dels seus productes. “Aquests procediments inclouen controls rigorosos des de la selecció de matèries primeres fins a la distribució final del producte”, explica Xevi Hernández, responsable de desenvolupament de negoci a Frusano qui destaca la importància de la supervisió en totes i cada una de les etapes del procés per oferir garanties sòlides als consumidors amb necessitats dietètiques específiques. Això, detalla, inclou:

• Control de matèries primeres: L’anàlisi rigorós d’ingredients és el primer pas per assegurar que els productes estiguin completament lliures d’al·lergògens com el gluten o la lactosa. Només aquells que compleixen amb els estàndards establerts poden ser utilitzats en la fabricació.

• Producció segura i supervisada: En el procés de fabricació, es porta a terme un control exhaustiu i sistemàtic per evitar qualsevol contaminació creuada. La supervisió constant garanteix que els productes mantinguin la seva qualitat, sabor i, sobretot, seguretat alimentària.
• Anàlisi en laboratoris: Cada lot de productes passa per controls en laboratoris interns i externs abans de la seva comercialització. Aquestes proves asseguren que els aliments disponibles en màquines de vending compleixin amb les normatives sanitàries i nutricionals.

Claus per a un vending accessible

La distribució automàtica pot convertir-se en una solució inclusiva i accessible per a tots els consumidors, si es realitza una selecció adequada de productes, ubicacions estratègiques i comunicació efectiva. Apostar per un vending més saludable i adaptat a les noves necessitats del mercat millora l’experiència de l’usuari i també impulsa la rendibilitat del negoci.

Per a aconseguir-ho, és fonamental millorar l’accés a la informació sobre productes sense al·lergògens en la restauració automàtica i comprendre millor la demanda, ampliant l’oferta per a persones intolerants o que busquen opcions saludables per a alimentar-se fora de casa. 

“Un dels principals obstacles és la percepció dels mateixos operadors sobre la falta de demanda. Creuen que no hi ha mercat i no és així. El problema és que aquests clients no acudeixen a les màquines de vending perquè saben que no trobaran res apte per a ells”, apunta Xevi Hernández.

Aliances per a un vending més inclusiu

Amb l’objectiu de caminar tots en el mateix sentit, Hernández explica que Frusano ha començat ja a teixir aliances amb associacions de celíacs, intolerants a la lactosa, nutricionistes i gastroenteròlegs per treballar en l’objectiu de fer la vida de les persones que segueixen dietes restrictives més fàcil, assegurant a aquests consumidors, opcions de productes més inclusius en la restauració automàtica. Amb aquest mateix objectiu, l’Associació Catalana de Vending també ha reactivitat contactes amb aquestes associacions de pacients.