“La formación en café mejora la calidad, optimiza costos y fortalece la imagen de marca, contribuyendo a la fidelización de clientes”

A través del conocimiento y la formación, el vending puede brindar una alternativa competitiva y de calidad en el mundo del café. La combinación de tecnología avanzada, selección de granos y la personalización en las opciones de bebidas, permite que el vending pueda ofrecer una experiencia sensorial similar a la de una cafetería tradicional, pero mucho más accesible. Para lograrlo, es esencial la capacitación especializada de fabricantes y operadores, asegurando un servicio óptimo y acorde a las expectativas del consumidor actual.

En esta entrevista, Carlos Gumbau, Area Sales Manager de Evoca, nos habla sobre la importancia de la formación especializada en café y exploramos con él, cómo la capacitación de los operadores y fabricantes de máquinas de vending puede marcar la diferencia en la calidad del servicio.

Factores que influyen en la calidad del café de vending

Cuando un consumidor afirma que el café de la máquina de vending no es bueno, ¿qué suele fallar, el producto o la máquina?

Cuando un consumidor realiza tal afirmación, suele deberse a una combinación de factores: un producto inadecuado, tal vez de baja calidad, y ajustes incorrectos de la máquina que afectan al sabor del café.

Es fundamental que el operador tenga conocimientos tanto sobre el café como sobre la máquina de vending, permitiéndole realizar ajustes adecuados en parámetros como la temperatura del agua y la molienda del café para obtener los mejores resultados.

¿Qué otros factores pueden influir en la percepción de la calidad del café de vending?

Además de la selección del producto y los ajustes de la máquina, el mantenimiento juega un papel clave. Un mal estado de la máquina expendedora puede alterar el sabor del café, ya sea por residuos acumulados, piezas desgastadas o una higiene inadecuada. Asimismo, la formación del operador en la conservación del café y en la correcta regulación de la máquina expendedora es esencial para garantizar una experiencia de calidad constante para el consumidor.

Conocimientos clave sobre café para operadores y fabricantes de máquinas vending

¿Qué conocimientos técnicos sobre café deben dominar los fabricantes de máquinas de vending para garantizar una extracción óptima?

Para garantizar una extracción de café óptima y una experiencia sensorial de alta calidad, los fabricantes de máquinas de vending deben contar con conocimientos sobre varios factores:

• Tipo y procedencia del café: Los fabricantes deben comprender las características de los diferentes tipos de granos de café y su origen, ya que esto influye en el perfil de sabor, acidez y cuerpo de la bebida.
• Grado de molienda: El tamaño de la molienda es determinante para lograr una extracción adecuada. Un grado de molienda incorrecto puede alterar el sabor y la intensidad del café, lo que afecta directamente la calidad de la taza.
• Ratios de café y agua: Es importante conocer la proporción correcta de café y agua para asegurar que la extracción sea la adecuada. Un ratio incorrecto puede resultar en una bebida desequilibrada, ya sea demasiado fuerte o demasiado débil.
• Presión de extracción: La presión utilizada durante la extracción es vital para obtener el sabor y la crema deseados. Un control adecuado de la presión asegura una extracción uniforme y óptima.
• Calidad y temperatura del agua: El agua es uno de los componentes más importantes en la preparación del café. Su temperatura debe estar en un rango específico (entre 90 y 96 °C) para asegurar una extracción correcta sin alterar el sabor. Además, la calidad del agua debe ser adecuada para evitar que el sabor del café se vea afectado por impurezas o minerales en exceso.
• Sistemas de elaboración: Los fabricantes deben conocer los diferentes sistemas de preparación del café (como espresso, filtrado, o sistemas de cápsulas) para diseñar máquinas que optimicen el sabor y la experiencia sensorial.
• Conservación del café: La preservación de los granos de café es esencial para mantener su frescura y aroma. El diseño de la máquina debe incluir mecanismos para almacenar el café de manera adecuada y evitar su deterioro.

Dominar todos estos aspectos permite a los fabricantes de máquinas de vending diseñar máquinas expendedoras que maximicen el sabor, el aroma y la calidad de cada taza de café, brindando una experiencia sensorial superior para los consumidores.

¿Y en el caso de los operadores de vending?

Los operadores de vending juegan un papel crucial en la calidad del café servido, ya que, además de los conocimientos técnicos básicos que deben tener los fabricantes, deben manejar otros aspectos fundamentales para garantizar una taza perfecta:

• Manipulación y almacenamiento del café: Los operadores deben saber cómo almacenar correctamente el café para mantener su frescura. Es vital que el café se conserve en un lugar seco, fresco y oscuro, lejos de la luz y la humedad que podrían afectar su sabor.
• Mantenimiento y limpieza de la máquina: Un mantenimiento adecuado es esencial para que la máquina funcione correctamente. Los operadores deben realizar limpiezas regulares y asegurar que las partes internas, como los filtros y las mangueras, estén libres de residuos que puedan alterar el sabor del café.
• Ajustes de la máquina: Los operadores deben ajustar correctamente la dosis de café, la temperatura y otros parámetros esenciales, como la presión y el flujo de agua, para obtener una extracción perfecta en cada uso. Esto implica un monitoreo constante de las condiciones de la máquina y ajustes periódicos según sea necesario.

Claves para mejorar el servicio de café en el vending

¿Qué aspectos específicos de la formación en café permiten optimizar el servicio de café en la venta automática?

La formación especializada en café permite a los operadores de vending dominar aspectos clave que influyen directamente en la calidad del café servido. Al comprender y controlar estos aspectos, los operadores no solo aseguran una taza de café excelente, sino que también optimizan el rendimiento de las máquinas de vending, lo que garantiza un funcionamiento eficiente y prolonga la vida útil del equipo.

La formación especializada mejora la calidad del servicio y la satisfacción del cliente, asegurando una experiencia de café superior.

¿Qué factores son fundamentales para atraer y fidelizar el consumo de café en máquinas vending?

Un operador de vending que invierte en formación sobre café obtiene numerosas ventajas competitivas que le permiten optimizar la relación calidad-precio del producto, mejorar la imagen de marca y fidelizar clientes.

Al conocer en profundidad las distintas calidades y variedades de café, puede ofrecer un servicio superior y una experiencia única a sus clientes, lo que le permite diferenciarse de la competencia. Además, una mayor comprensión del café y su preparación facilita un uso más eficiente de los recursos, como el café y la energía, lo que contribuye a reducir los costes operativos.

Todo esto no solo se traduce en un aumento de las ventas, sino también en una mejora de la proyección de marca, forjando confianza y favoreciendo la atracción y fidelización de clientes.